Cave

 A.O.C. COLLIOURE
Portant le même nom que le charment port méditerranéen, cette appellation couvre le même terroir que celui de Banyuls. Il regroupe les communes de Collioure, Port-vendres, Banyuls et Cerbère. Le vignoble s'étend sur des terrasses disposées en amphithéâtre autour du village de Collioure. Les vins rouges et rosés sont issus principalement d'assemblages de grenache noir, syrah, mourvèdre. Le cinsault et le carignan entrent comme cépages accessoires. Issus de petits rendements, ce sont des vins colorés, chaleureux, corsés, aux arômes de fruits rouges mûrs. Les rosés sont aromatiques, riches et néanmoins nerveux. Les collioure blancs qui font la part belle aux grenaches blanc et gris sont produits depuis le millésime 2002.
Domaine CAMPI rouge 2004: ''La Syrah donne le ton''     39€
Cépages: Syrah 50%, grenache noir 35%, carignan 10%, mourvèdre 5%.Vinification / élevage: vendanges égrapées, longue macération traditionnelle de quelques jours. Conservation en cuves parfaitement ouillées jusqu'à la mise en bouteilles.Déngustation: Robe rouge foncée. Nez intense de fruits compotés, notes de violette.
Domaine du MAS PAMS rouge 2005: ''La finesse du Mourvèdre''   46€
Cépages: Mourvèdre 90%, grenache 10%.Vinification / élevage: Vendange foulée et égrappée. Macération de 10 jours. Elevage sous bois dont 1/3 de bois neuf pendant 12 mois puis affinage en bouteilles.Dégustation: Robe rouge foncé nuancée de violet. Nez intense et fin d'épices (cannelle, poivre).Beaucoup d'élégance. En bouche l'attaque est ample. Gras avec des tanins présents et fins. Notes de fruits rouges des bois. 
Château REIG rouge 2004: ''Charpenté généreux et dense''   48€
Cépages: Grenache noir 70%, mourvèdre 20%, carignan 10%.Vinification / élevage: Vendanges égrappées et foulées. Longue macération de 10 jours. Elevage en barriques de chêne neuf et de 1 vin pendant 12 mois.Dégustation: Robe rouge grenat sombre. Nez intense et généreux. Belle expression du fruit et de l'élevage sous bois. Notes de garrigue et de grillé. La bouche et pleine, grasse avec une richesse tannique fondue. Belle longueur sur des notes de fruits rouges mûrs et de grillé.
Cuvé de lA SALETTE rosé 2005: '' Un rosé de caractère''    29€
Cépages: 100% grenache noir.Vinification / élevage: Vinifiés en saignée, ils sont ensuite conservés sur lies fines avec contrôle des températures.Dégustation: Belle structure derrière un fruité à croquer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération